深圳市芬析儀器制造有限公司
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肉、蛋、奶中抗生素、激素、重金屬殘留的危害，本文作者從事飼料行業(yè)多年，對(duì)飼料原料、配方制作、動(dòng)物養(yǎng)殖等各個(gè)環(huán)節(jié)有很清晰的認(rèn)識(shí)，并曾到很多大型飼料養(yǎng)殖廠參觀，和許多大中型企業(yè)的技術(shù)總監(jiān)交流，深知當(dāng)前畜牧養(yǎng)殖業(yè)的快速無(wú)序發(fā)展給肉蛋奶食品安全帶來(lái)的危害，更可怕的是，尤其給三餐不離肉蛋奶的人們帶來(lái)的潛在危險(xiǎn)，殊不知，與七八十年代的天然養(yǎng)殖相比較，當(dāng)前，我們?cè)诔韵氯獾澳痰耐瑫r(shí)，也在不斷的累積攝入大量毒素，也為癌癥、糖尿病、乙肝、高血壓、高血脂、腦血栓、心臟病、白血病、老年癡呆癥等許多疑難雜癥孕育了舒適的溫床。
人類共需要七大營(yíng)養(yǎng)元素：水、蛋白、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、纖維素。其中，蛋白分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白。而肉蛋奶是動(dòng)物蛋白的主要來(lái)源。傳統(tǒng)中，人們一般將肉蛋奶等同于蛋白，認(rèn)為其代表著高營(yíng)養(yǎng)、健康、強(qiáng)壯，代表著有錢(qián)人的生活方式，甚至代表著發(fā)達(dá)、興盛和先進(jìn)。
時(shí)代發(fā)展至今，畜牧養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，已經(jīng)于悄然中將肉蛋奶的營(yíng)養(yǎng)作用進(jìn)行了徹底顛覆，吃進(jìn)去的與其說(shuō)是肉蛋奶，不如說(shuō)大量的抗生素、藥物、激素及不可分解的毒素!
我國(guó)是個(gè)養(yǎng)豬大國(guó)，很多省都是養(yǎng)豬大省，如東北三省、湖南、河南、山東、江蘇、江西、福建、四川、廣東和廣西，據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年僅集約化養(yǎng)殖出欄的豬就多達(dá)6億多頭，接近全中國(guó)總?cè)藬?shù)的一半，可以想象，僅每年豬肉消費(fèi)都是一個(gè)多么驚人的數(shù)字。
1、豬飼料用藥
在當(dāng)前片面追求豬快速生長(zhǎng)、提高瘦肉率、皮紅毛亮、提前出欄等利益驅(qū)動(dòng)下，做飼料配方的技術(shù)人員不得不向飼料中長(zhǎng)期添加各種促生長(zhǎng)抗生素，例如：喹乙醇、吉他霉素、新霉素、阿美拉霉素、金霉素，而為了防止豬腹瀉，又加入大量的防腹瀉藥物，如維吉尼亞霉素，另外為了抗球蟲(chóng)，還有加入大量的抗球蟲(chóng)藥，如鹽霉素鈉，甚至為了提高豬的瘦肉率，讓豬的體型顯得漂亮，有些飼料廠還偷偷在飼料中加入“瘦肉精”----鹽酸克倫特羅(鹽酸克倫特羅是一種治療哮喘的藥品，被非法用于養(yǎng)殖時(shí)俗稱“瘦肉精”)。此藥可以使豬成長(zhǎng)速度加快，瘦肉多、肥肉少。然而，“瘦肉精一旦攝取過(guò)度，會(huì)引起惡心、呼吸急促、心跳加快、肌肉顫動(dòng)等癥狀，長(zhǎng)期食入可能致癌。
1.1 豬場(chǎng)養(yǎng)殖用藥
由于當(dāng)前國(guó)內(nèi)豬養(yǎng)殖環(huán)境差，豬場(chǎng)疾病多，豬自身的免疫抗病力也差，而死去一頭豬的損失非常大，伴隨豬的養(yǎng)殖過(guò)程，也要飼喂各種藥物以預(yù)防疾病，如強(qiáng)力霉素、土霉素、阿莫西林、恩諾沙星等。
1.2 抗生素長(zhǎng)期超劑量添加帶來(lái)的危害
由于抗生素的長(zhǎng)期添加易使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性，所以，隨著時(shí)間的推移，原來(lái)低劑量的抗生素已經(jīng)不能起到很好的促生長(zhǎng)作用，因此飼料廠不得不逐漸超大劑量添加抗生素，乃至各種不同抗生素的輪回交叉使用，讓豬的身體無(wú)形中成了名副其實(shí)的藥罐子。如洛克沙胂，國(guó)家規(guī)定最大添加劑量為50g/t，而飼料廠中實(shí)際添加能達(dá)200g/t，是國(guó)家規(guī)定量的4倍;金霉素，國(guó)家規(guī)定最大添加劑量為75g/t，而飼料廠中實(shí)際添加能達(dá)300g/t，也是國(guó)家添加量的4倍;喹乙醇，國(guó)家規(guī)定最大添加劑量為50g/t，而飼料廠中實(shí)際添加能達(dá)150g/t，是國(guó)家添加量的3倍;而且，很多飼料廠是很多種藥物同時(shí)超量添加，除此之外，還有大量的重金屬如高銅、高鋅，激素等，而且，豬患的有些疾病，是人畜共患病，如口蹄疫，口蹄疫是急性、烈性傳染病，人一旦不知實(shí)情而食用了有口蹄疫病毒的豬肉，就很容易被感染上。
1.3 毒豬肉：營(yíng)養(yǎng) or 殺手?
如此多的毒素殘留于動(dòng)物內(nèi)臟、血液、肌肉中，伴隨著所謂的高營(yíng)養(yǎng)動(dòng)物蛋白進(jìn)入人的體內(nèi)，不斷蓄積并挑戰(zhàn)著人類的免疫系統(tǒng)，那么，請(qǐng)問(wèn)，人類吃進(jìn)嘴里的豬肉，到底是所謂的高營(yíng)養(yǎng)動(dòng)物蛋白還是吞噬健康的無(wú)情殺手?
記得曾經(jīng)一位行業(yè)經(jīng)驗(yàn)非常豐富的老專家跟我講，說(shuō)我們現(xiàn)在吃的雞不能叫雞，要改改名，叫藥雞。為什么呢，因?yàn)楝F(xiàn)在養(yǎng)雞，一個(gè)半月就出欄了，之所以如此短的時(shí)間養(yǎng)雞速成，主要是飼料廠家在雞飼料中加入了大量的抗生素，如規(guī)定人不能吃的土霉素，激素等，42天就能長(zhǎng)到5斤左右。除飼料中大量的促生長(zhǎng)抗生素，在雞的養(yǎng)殖過(guò)程中，現(xiàn)場(chǎng)用藥也超乎想象。從小雞一出生，就開(kāi)始注射疫苗、抗生素和其它防病藥物，下面請(qǐng)看一個(gè)真實(shí)的例子，這僅僅是雞的養(yǎng)殖一生中一個(gè)簡(jiǎn)單的縮影。
2、肉雞養(yǎng)殖現(xiàn)場(chǎng)用藥具體情況：
養(yǎng)殖天數(shù)與用藥情況如下：
0-4 天左氧、菌必治
7-10天阿奇、新霉素
12-16天阿莫西林、西咪替丁、頭磷痢靈、頭磷痢靈
19-22天強(qiáng)力、阿奇
23-27天替米考星、抗敵素、抗病毒藥
29-36天氟苯尼考、紅霉素、林可、桿菌速治
37-44天停藥期
抗球蟲(chóng)藥全程使用3次，每次3天
總結(jié)：短短31天，竟然用了16種藥!
注：養(yǎng)殖時(shí)間：0--44天，其中停藥期7天，第45天出欄出售
蛋雞也是一樣，在當(dāng)前高密度集約化養(yǎng)殖環(huán)境中，蛋雞長(zhǎng)期處于應(yīng)激狀態(tài)，養(yǎng)殖場(chǎng)為了追求蛋雞多產(chǎn)蛋、產(chǎn)蛋大等因素，不斷在產(chǎn)蛋前期的蛋雞料中加入各種藥物，至蛋雞產(chǎn)蛋期間才停加抗生素。
3. 水產(chǎn)用藥
很多人認(rèn)為，吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃無(wú)腿的。因此，在很多人在不吃豬肉、雞肉的同時(shí)卻選擇了魚(yú)肉。殊不知，由于水產(chǎn)動(dòng)物生活在水中，水環(huán)境的污染，如水中重金屬超標(biāo)等都已經(jīng)給養(yǎng)殖魚(yú)蝦帶來(lái)了藥物沉積的前提，更何況為了避免魚(yú)蝦患病(因?yàn)楹芏圄~(yú)蝦疾病一旦暴發(fā)就全軍覆沒(méi)，對(duì)養(yǎng)殖戶造成的損失很大)，養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中向水體灑入了大量的土霉素等藥物;除此之外，還有恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、孔雀石綠、紅霉素、呋喃唑酮、甲醛等禁用漁藥殘留?？兹甘G是一種帶有金屬光澤的綠色結(jié)晶體。國(guó)際公認(rèn)其具有高毒素、高殘留，對(duì)人體有致畸、致癌、致突變副作用。許多國(guó)家都將孔雀石綠列為水產(chǎn)養(yǎng)殖禁用藥物。
為了促生長(zhǎng)，有的飼料廠還在魚(yú)蝦飼料中偷偷加入喹乙醇等抗生素，尤其，在生長(zhǎng)期較長(zhǎng)而價(jià)格較高的黃鱔、甲魚(yú)、蟹等養(yǎng)殖過(guò)程中，有的養(yǎng)殖戶甚至在水體中加避孕藥，人吃了用避孕藥喂養(yǎng)的動(dòng)物會(huì)增加人體激素容易誘發(fā)多種疾病。除此之外，還有雄性激素、雌性激素等，江浙地區(qū)很多人喜歡吃大閘蟹，而且大閘蟹的價(jià)格越來(lái)越便宜，主要是這些大閘蟹都是用激素快速養(yǎng)成的。湖里自然生長(zhǎng)的大閘蟹一般至少兩年才能長(zhǎng)到二兩左右，但江蘇養(yǎng)殖場(chǎng)的大閘蟹，使用激素之后，都是一年蟹：當(dāng)年下苗，當(dāng)年養(yǎng)成上市。這些蟹肉里不僅有生長(zhǎng)激素，還有多種對(duì)人體有害的抗菌素。從蟹苗到上市，至少要十種藥，例如氯霉素、土霉素、乙醇、痢特靈、諾氟沙星、恩諾沙星、病毒靈、多西霉素、己烯雌酚(雌激素)等等。烏龜?shù)酿B(yǎng)殖也是如此，本來(lái)五、六年才長(zhǎng)大的烏龜，現(xiàn)在一兩年就能上市。
人們?cè)谑秤昧诉@些富含激素的肉類后，激素逐步在體內(nèi)積蓄，就會(huì)影響食用者的生殖發(fā)育和正常成長(zhǎng)。甚至這些激素在進(jìn)入人體七、八年后還會(huì)持續(xù)發(fā)生作用。肉類中的激素殘留對(duì)人體有很大的副作用：
1) 破壞胃粘膜，形成胃炎或胃潰瘍;
2) 使骨鈣游離，形成骨質(zhì)疏松;
3) 引起高血壓;
4) 使血脂升高，引起心血管疾病;
5) 損害腎臟，易致腎鈣化或腎結(jié)石，引起低鉀性腎病與多囊性腎病;
6) 引起糖尿病、高血壓、骨質(zhì)疏松、無(wú)菌性骨質(zhì)壞死、肥胖、多毛、痤瘡、水腫、血鉀降低、月經(jīng)紊亂、十二指腸潰瘍等病癥;
7) 引起代謝紊亂與體溫調(diào)節(jié)紊亂，抑制免疫，擾亂內(nèi)分泌;
8) 造成股骨頭無(wú)菌性壞死、繼發(fā)感染等;
9) 造成對(duì)皮膚的損害，如黑斑、皺紋、酒糟鼻、痤瘡、皮膚松弛、紅血絲、皮膚敏感早衰、毛孔放大、激素依賴性皮炎等;
10) 女性婦科疾病。
人類長(zhǎng)期食用含有激素的肉制食品，即使含量甚微，但由于其作用極強(qiáng)，亦會(huì)明顯影響機(jī)體的激素平衡，而且有致癌危險(xiǎn)。
4、毒牛奶給人們帶來(lái)的健康危機(jī)
在現(xiàn)代化的“先進(jìn)”管理下，為了提高產(chǎn)奶量和效益，母牛一生中不停的處于懷孕-哺乳-再懷孕的狀態(tài)。小母牛大約在16個(gè)月的時(shí)候被迫第一次進(jìn)行人工授精，而后經(jīng)過(guò)280天的懷孕期，分娩產(chǎn)下第一胎，從此時(shí)起，自動(dòng)化的機(jī)械取奶裝置就開(kāi)始定期吸她的奶。泌乳共305天，之后停止產(chǎn)奶，進(jìn)入60天的干奶期，由于之前奶牛乳房一直處于被擠奶的應(yīng)激狀態(tài)，干奶期奶牛乳房很容易被細(xì)菌侵入而患乳房炎，而且，現(xiàn)代化的奶牛場(chǎng)，由于養(yǎng)殖密度高，管理因此奶牛場(chǎng)必須打以青霉素為主的干奶藥來(lái)預(yù)防乳房炎和修復(fù)乳房。60天干奶期之后，奶牛會(huì)產(chǎn)下第二胎，開(kāi)始新的泌乳輪回，因?yàn)榇饲?20天，她已經(jīng)第二次被人工授精了。在七八個(gè)輪回之后，奶牛體力衰竭，就被“淘汰”了。
奶牛又長(zhǎng)期處于應(yīng)激狀態(tài)，因此很容易生病，而死去一頭奶牛的損失是非常大的，因此為了預(yù)防奶牛不生病，就需要不斷給她們注射疫苗、抗生素，甚至個(gè)別養(yǎng)殖戶缺乏科學(xué)管理，為了降低成本，在奶牛生病期間強(qiáng)行擠奶，特別是在奶牛得了乳腺炎后一邊打抗生素一邊擠奶，這也是牛奶里抗生素增加的原因。
包括奶牛飼料中也含有化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)激素以及各種添加劑催促奶牛泌乳，一只奶牛在自然狀態(tài)下，每天最多可以制造大約10斤的鮮奶，但今天牧場(chǎng)里的奶牛，每天可以制造50斤甚至100斤的鮮奶，這么高產(chǎn)量的鮮奶，其中有多少是對(duì)人類有益的，又有多少是抗生素、激素和未知毒素呢?而這些毒害物質(zhì)不能被奶牛自身分解，必然分布到奶液中，最后進(jìn)入人的體內(nèi)。就是這些所謂的營(yíng)養(yǎng)，在不斷“滋養(yǎng)”著我們的生命，也引起肥胖、脹氣、便秘、過(guò)敏、癌癥、心血管疾病、傳染病、乳腺癌、骨質(zhì)疏松等病癥。
4.1 牛奶摻假成為公開(kāi)的秘密
相比于奶源危機(jī)，收奶之后的摻假行為更可怕!現(xiàn)在飼料價(jià)格高，鮮奶價(jià)格低，養(yǎng)奶牛賺錢(qián)很難。于是，一些養(yǎng)殖戶便往鮮奶中摻假，之后將奶賣(mài)給收奶站或乳品公司。有時(shí)，100公斤“鮮奶”中會(huì)有30至40公斤的“其他東西”。中國(guó)奶牛的養(yǎng)殖多是以個(gè)體為單位，奶牛分散在養(yǎng)殖戶家里，牛奶企業(yè)的奶源主要是從養(yǎng)殖戶手中收購(gòu)，導(dǎo)致奶源質(zhì)量無(wú)法保證。在這個(gè)一切以利字當(dāng)頭的時(shí)代，為了增加利潤(rùn)，蒙混過(guò)關(guān)，一些廠家一斤奶加兩斤水，將牛奶狠狠地稀釋，由于原奶里加了水，水和奶的比重不一樣，需要加比重粉達(dá)到奶的比重;或者加入比重基本相同的牛尿，但無(wú)論加水或牛尿，奶里蛋白質(zhì)和碳水化合物的含量不足，需要加三聚氰胺提高蛋白質(zhì)的含量---偽蛋白，需要添加人造奶油提高含量，人為地將牛奶產(chǎn)品的指標(biāo)湊到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。而且，2003年前后，一些造假者甚至開(kāi)始完全用與牛奶毫無(wú)關(guān)聯(lián)的物質(zhì)造奶。像加入“人造蛋白”提高牛奶濃度，加入牛奶香精提高牛奶香味等，所謂“人造蛋白”，就是用城市垃圾堆里的破舊皮衣、皮箱、皮鞋，還有廠家生產(chǎn)沙發(fā)、皮包等皮具時(shí)剩下的邊角料，經(jīng)過(guò)化學(xué)、生物技術(shù)處理，水解出的皮革中原有的蛋白。
如果說(shuō)向牛奶中摻水只是為了增加分量，人類的身體還可以接受的話，那么在牛奶中摻尿素、硝酸鹽、乳清粉、“人造蛋白”等就會(huì)危及到消費(fèi)者的身體健康!
據(jù)中國(guó)醫(yī)療行業(yè)院士透露，由于奶制品里含有這些抗生素，長(zhǎng)期食用，導(dǎo)致了中國(guó)嬰幼兒對(duì)抗生素的耐藥性增加。據(jù)世界衛(wèi)生組織報(bào)道，中國(guó)嬰幼兒對(duì)抗生素紅霉素的耐藥率達(dá)到99.6%，對(duì)青霉素的耐藥率達(dá)到76%?？股氐哪退帟?huì)導(dǎo)致兒童生病后的嚴(yán)重后果：無(wú)藥可治!
競(jìng)爭(zhēng)社會(huì)，為了縮短養(yǎng)殖時(shí)間、降低養(yǎng)殖成本，養(yǎng)雞場(chǎng)、養(yǎng)鴨場(chǎng)、養(yǎng)豬場(chǎng)、養(yǎng)牛場(chǎng)、奶牛場(chǎng)、養(yǎng)魚(yú)場(chǎng)、養(yǎng)蝦場(chǎng)、養(yǎng)龜場(chǎng)……無(wú)不充斥著各種各樣的抗生素、激素、藥物等。這個(gè)喂藥、喂添加劑、喂激素，甚至瘦肉精的事情，在畜牧養(yǎng)殖行業(yè)，已是“公開(kāi)的秘密”，但對(duì)于業(yè)外人士，這是“商業(yè)秘密”，一般是決不會(huì)跟外人說(shuō)的，只有消費(fèi)者還“蒙在鼓里”。
如果人們天天食用這些飽含抗生素、激素、違禁添加劑(如：瘦肉精等)的肉蛋奶，身體逐漸會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)大的“抗藥性”，現(xiàn)在、將來(lái)生病進(jìn)醫(yī)院治療，各種藥物的療效都會(huì)大打折扣，甚至完全無(wú)效!逼迫人類付出更大的代價(jià)“研發(fā)新藥”、逼迫抗生素、抗癌藥物“升級(jí)換代”……
當(dāng)您了解到這個(gè)真相時(shí)，面對(duì)含著各種激素、抗生素的肉類，加上各種調(diào)味料，經(jīng)過(guò)多種工序做成的美味佳肴時(shí)，還敢坦蕩蕩地大口吃肉照常“飲苦食毒”嗎?
每天食用包含抗生素、激素、重金屬殘留的肉蛋奶，就像是服用慢性毒藥，悄無(wú)聲息、日積月累地?fù)p害著人們的健康，只是危害不能馬上看出來(lái)而已，當(dāng)毒素積累到一定程度，量變達(dá)到質(zhì)變發(fā)展致癌時(shí)，就追悔莫及了。當(dāng)前社會(huì)，各種各樣越來(lái)越多奇形怪狀的病正在給我們敲響警鐘。。。。。。